Перец красный горошком

Это не самая распространённая специя в России. Перец красный горошком — разновидность семейства перцев, растёт на перечной лиане. Не стоит путать эту пряность с перцем розовым горошком, плоды которого растут на дереве Шинус. Это две абсолютно разные культуры и по происхождению и по вкусу.

Красный перец горошком производить гораздо сложнее, нежели чёрный или белый перец. Всё дело в том, что ягоды остаются на дереве, пока полностью не созреют, и лишь после этого подаются термической обработке.

Эта пряность отличается сладковатым привкусом с цветочным оттенком. И только в послевкусии появляется острота и горечь. Чаще всего применяется в кондитерском деле. Рекомендуется добавлять красный перец горошком к морепродуктам и рыбе.

На некоторых сайтах происходит путаница. Публикуются фотографии розового перца горошком, а описывают красный. Будьте внимательны!