Перец пепперони красный

Пеперони – собирательное название горького и сладкого стручкового перца. Из-за скромных размеров часто именуется тосканским перцем. Популярен в составе греческих и итальянских рецептов.

Некоторые сортовые растения могут плодоносить не менее 5 лет. В зависимости от разновидности, вкус перца бывает сладким, острым или горьким. За уровень остроты отвечает капсаицин – уникальное вещество, оказывающее болеутоляющее и антибактериальное действие. Также перец богат витаминами В, С, РР, белками, эфирными маслами, каротином, содержит сахар.

Сладкие сорта красного пеперони полезны для диетических блюд. Богаты высоким содержанием клетчатки и практически не содержат жира. Острый красный перец – популярная приправа в салатах, маринадах, соусах. Используется в супах, блюдах из рыбы, мяса и овощей. Не менее известен в кулинарных кругах маринованный перец пеперони. Кроме прочих блюд, его используют в одноименной итальянской пицце.