Перец сладкий красный

Плоды растения семейства Паслёновые во всем мире называют сладким перцем. Испанские мореплаватели ещё в XVI в. завезли семена из Мексики и назвали овощ перцем. В 1920 г. селекционеры балканских стран вывели новый сорт растения. Сладкие, мясистые, красные плоды попали на прилавки магазинов бывшего Советского Союза и получили название «болгарский перец». От всех других видов перца (зелёного, жёлтого и др.) красный отличается самым большим содержанием сахара и фруктозы, наличием пигмента ликопин, полным отсутствием веществ, придающих плодам острый вкус.

Рекордсмен по содержанию витамина С (277,8 % от нормы в 100 г), витаминов группы В, имеет в составе вещество капсаицин. Комплекс полезных веществ оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Самых известный вид перца используют кулинары во всех кухнях мира. Красный овощ запекают, добавляют в мясо, салаты и рыбу, овощное рагу. Сладкий перец сочетается с любыми видами специй, со всеми овощами и морепродуктами. Для фаршировки применяют орехи, мясо, сыр, рис, лук. Красный перец придаёт насыщенный вкус борщам и соусам. Приготовленный на гриле овощ приправляют оливковым маслом и чесноком.