Перец сладкий

Свежий сладкий болгарский перец с нулевым показателем остроты принят точкой отсчёта при определении жгучести всех перцев по шкале Сковилла. Овощи семейства Паслёновых бывают разных цветов, от белого до фиолетового. Незрелые плоды зелёного окраса отличаются лёгким горьковатым вкусом и не такой сладостью, как полностью спелые. Болгарский перец состоит из углеводов, на которые приходится большая часть калорийности. Сахара, такие как глюкоза и фруктоза, отвечают за сладкий вкус спелого перца.

Все виды плодов, независимо от цвета и размера, богаты различными витаминами и минералами. Витамин С превышает показатели содержания даже в плодах черники. Витамин К важен для свёртывания крови. Мощный антиоксидант витамин Е необходим для нормальной работы нервной системы. Калий улучшает здоровье сердца. Фолат (витамин В9) выполняет различные функции в организме, необходим во время беременности. Сладкий перец широко используется в кулинарии всех стран. Хрустящий вкусный овощ особенно полезно есть и добавлять в салаты в свежем виде.