Перец свежемолотый смесь

Смесь из перцев – популярная приправа. Обычно состоит из черного, белого, зеленого и розового перца. Черный перец добавляет остроты и возбуждает аппетит. Белый – источает пикантный аромат. Зеленый – обладает мягким ароматом и легкой остротой. Розовый – придает блюду цвет и неповторимый аромат. Иногда в смеси перцев встречается душистый перец. Тогда букет дополняется пряными нотками гвоздики и мускатного ореха.

В кулинарии чаще применяется свежесмолотая смесь перцев. Эфирные масла повышают аппетит и улучшают пищеварение. Чем крупнее помол перца, тем ярче будет его вкус. Смесь отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой, птицей. Используется в салатах, соусах, супах. Для пикантности может добавляться даже в сливочное или шоколадное мороженое.