Персиковый джем

Персиковый джем - нежное лакомство, по субстанции напоминающее детское пюре. Изделие отличается умеренной густотой и сладостью, а также приятным окрасом и уникальным ароматом. Можно добавлять в состав джема цитрусовые фрукты. Апельсин станет неплохим ароматизатором, а лимон добавит кислоты. Фактически персики обладают достаточным объемом естественной кислоты. Рекомендуется добавить незначительное количество сахара в джем, чтобы он обладал естественным вкусом. Если в составе присутствует лимон, объем сахара нужно увеличить, минимум в два раза, чтобы варенье не было кислым. Цвет и густота джема зависят от объема воды, которую впитали фрукты в период созревания. Готовый продукт может использоваться как самостоятельное блюдо, но джем используют в кондитерском производстве или в качестве дополнения к различным сладким блюдам.