Полента

Итальянцы давно придумали множество рецептов приготовления кукурузной каши, сходной с известной мамалыгой. В 16 веке блюда с полентой начали появляться в кухнях европейцев и американцев, ввиду массового завоза кукурузы. В самом начале кашу, сваренную из кукурузной муки, считали пищей исключительно крестьянского стола. Но с годами стереотип изжил себя, и высокая кулинария взяла продукт на вооружение, желая радовать посетителей шикарных ресторанов. Чтобы приготовить поленту, используют медный котел, в котором массу перемешивают деревянной палкой до того, как загустеет в процессе варки. Может стать самостоятельным блюдом или изысканным гарниром. Хороша абсолютно к любым «компаньонам»: мясу, рыбе, грибам. Калорийность сказочно низкая.