Помидоры консервированные

Универсальная зимняя заготовка имеет красивый вид, приятный аромат и вкус. Консервированные помидоры − это томаты, закрытые в банку после термической обработки. Консервацию готовят разными способами: укладывают плоды в целом виде, чистят от кожуры, заливают томатным соком. Существует сотня рецептов как для промышленного производства, так и для домашних заготовок. Вкусовые тесты показывают, что целые помидоры в собственном соку воспринимаются как более свежие на вкус.

В последние годы набирает популярность миниатюрная нарезка кубиками.  Когда проходит сезон свежих помидоров, альтернативным вариантом питания становятся консервированные помидоры. Плоды собираются после созревания и сразу обрабатываются. Овощи сохраняют сладкий вкус, имеют сбалансированную кислотность, идеально подходят к любому блюду. Огородники выращивают специальные сорта для консервирования. Распространённым видом считаются помидоры-сливки. Для улучшения вкуса используют лавровый лист, чеснок, укроп, перец горошком, сахар, различные травы и пряности. Для засолки подходят ярко-красные и зелёные помидоры.