Помидоры вяленые

Вяленые помидоры − особенный продукт, пришедший к нам из стран Средиземноморья. Ароматный, с легким кисло-сладким вкусом деликатес подходит для горячих первых блюд, гуляшей, мяса, овощных соусов и рагу. Хорошо сочетается в маринадах, заправках с дополнением специй. Вяленые томаты делают из сортов, различных по форме, цвету и вкусу. Нарезанные кусочки посыпают специями, размещают на солнце или сушат на древесине (дуб, вишня, ольха).

В Италии для приготовления продукта берут прованские приправы: базилик, орегано, тимьян, розмарин, чабер, майоран. В Турции ограничений для трав и специй не существует. Пряности добавляют по вкусу и предпочтениям. В качестве закуски сушеные томаты не используют. Для приготовления деликатеса требуется особенные климатические условия. В нашей стране хозяйки приспособились делать экзотический продукт самостоятельно в духовках, микроволновых печах и сушилках.