Помидоры желтые

Жёлтые помидоры не так популярны, как красные. Но необычная разновидность семейства паслёновых отличается красивым внешним видом, необычным вкусом и набором полезных свойств. Яркий окрас не является результатом химии или селекции. Цвет обеспечивает высокое содержание каротина. Жёлто-оранжевый растительный пигмент способствует выведению из организма вредных радикалов, противостоит инфекциям, усиливает иммунитет. Жёлтые помидоры имеют сочную мякоть, толстую кожицу, на 95% состоит из воды. Сладкие плоды с мягким вкусом имеют сбалансированный уровень сахара, кислоты, химических соединений.

Хороший источник витаминов А, В, РР содержит меньше аскорбиновой кислоты, чем красный помидор, и низкую калорийность (15 ккал/100 г). По некоторым показателям оранжевые томаты превосходят красные: не вызывают аллергию, содержат больше веществ, укрепляющих стенки сосудов, не вызывают изжогу. Плоды используют в свежем виде в салатах, нарезке, в любом рецепте, требующем присутствия помидоров. Интересно выглядят оранжевая аджика, кетчуп или маринады, заготовленные на зиму. Этот вид помидоров хорошо сочетается с морепродуктами, лимоном, цитрусовыми, орехами, молочными сырами. Лучшие сорта отражают свойства продукта: «Жёлтый великан», «Лимонный гигант», «Бычье сердце оранжевое».