Приправа для рыбы

Повара часто экспериментируют с вариантами наборов специй, которые подойдут к блюдам из рыбы. Многое зависит от того, какой именно сорт рыбы был использован – речная или морская. Поскольку вкус таких продуктов также очень различается. Более того, важно понимать, что состав набора может отличаться в зависимости от применяемой термической обработки (тушение, запекание, жарка). И поэтому это нужно обязательно учитывать, выбирая специи.

Для красной рыбы принято и вовсе использовать минимум специй – черный перец, соль и небольшое количество лимонного сока. Поскольку эти специи подчеркивают ее тонкий вкус. Однако, существует универсальный набор. В нем обязательно присутствуют соль, перец, лавровый лист, петрушка. Крайне редко используют цикорий.