Радиккио

Красная капуста, которая в Италии более известна как радиккио, уже давно успешно используется для приготовления вкусных и питательных салатов. В древности данный продукт с готовностью использовали и лекари. Поскольку они утверждали, что его употребление способно не только очистить кровь, но и устранить проблемы со сном. Хотя радиккио очень часто называют обычной капустой, вкусы этих двух продуктов совершенно непохожи. Некоторое сходство улавливается лишь во внешнем виде.

Поскольку вкус этого продукта немного пряный и слегка горьковатый, поэтому он понравится далеко не каждому человеку. Тем не менее, продукт часто используется для приготовления легких итальянских салатов. Если протушить листья радиккио в оливковом масле или красном вине, то их можно подать как гарнир к мясу. Тогда горьковатый привкус полностью исчезнет, а пряное послевкусие лишь оттенит вкусовые качества мясного продукта.