Рикотта твердая

Рикотту готовят из подсырной сыворотки, поэтому она имеет более нежную консистенцию, а также своеобразный вкус. Однако, в зависимости от того, сколько времени продукт выдерживался, он может иметь и более твердую консистенцию. Данный вид рикотты тоже достаточно популярен, поскольку его можно использовать для приготовления салатов, соусов, некоторых видов выпечки.

Вкусовые качества рикотты могут быть самыми разными. Например, шоколадная используется для приготовления сладкой выпечки. Собственно, как и лимонная. Соленая больше подходит для салатов, супов и бутербродов. Найти ее на полках российских магазинов непросто, но вполне возможно. В рецептах заменять крайне нежелательно из-за ее специфического вкуса, который может быть попросту утрачен.