Рис басмати

Крупнейшим поставщиком риса басмати является Индия, поскольку традиционно его производят именно в странах Индийского субконтинента. Главной особенностью этого риса, отличающей его от других видов, является аромат. Не зря его название дословно переводится как «душистый». Блюда, приготовленные с использованием риса басмати, действительно более ароматные. Примечательно, рис имеет сладковатый вкус.

В рисе содержится минимальное количество клейковины, поэтому при варке его зерна не слипаются. Чаще всего он готовится на пару, хотя возможны и другие варианты приготовления. По сравнению с обычным рисом, этот вид имеет низкий гликемический индекс, поэтому его употребление разрешено людям, страдающим сахарным диабетом.