Рис италика

Рис италика – это белый круглозёрный рис высшего сорта, который отличается коротким круглым зерном и относится к мягким сортам риса. После готовки такой рис получается слипшимся и мягким, приобретая приятную кремообразную структуру. Так как этот вид риса имеет повышенный уровень клейкости, чаще всего из него готовят каши и ризотто, а также пудинги и запеканки. Он отлично впитывает ароматы специй, поэтому нередко этот рис используют для приготовления плова. Чтобы рис после варки получился рассыпчатым, его необходимо предварительно обжарить до золотистого цвета на маленьком огне. Рис италика вариться под крышкой на протяжении 20 минут, после этого ему необходимо дать постоять и потомиться ещё не менее 10 минут.