Рис виола

Внешне этот рис очень напоминает жемчуг, поскольку имеет круглую форму и отличается белым цветом с фарфоровым оттенком. Примечательно, что данный сорт относится к категории клейких, поэтому сварить из него рассыпчатую кашу практически невозможно. Кроме того, далеко не всем понравится его вкус. Ведь во вкусе присутствует легкая горчинка, которая и придает рису пикантности.

Аромат этого риса тоже отличается. Рис виола имеет миндально-молочный запах. Именно по этой причине его принято использовать для приготовления сладких блюд. Особенно популярен данный сорт риса в Азии. Поскольку он входит в ежедневный рацион, японцев, китайцев и тайцев. Перед варкой рис обязательно необходимо замачивать, чтобы максимально сократить процесс приготовления.