Рябчик

Рябчик — это дикая птица маленького, ее вес не превышает 500 гр. Имеет яркий легко узнаваемый окрас, благодаря которому и получил своё название. Во все времена рябчик считался деликатесом и в средние века употреблять его могли только люди высших сословий. Мясо этой птицы считается диетическим и низкокалорийным, богато белками, витаминами (Е, В6, В9, В12), минералами (магний, калий, железо).

Готовое мясо нежное, обладает хвойным послевкусием. Свежее сырое мясо имеет ровный нежно-розовый оттенок, потемнения говорят о том. что продукт несвежий и его не стоит употреблять. Чаще всего мясо запекают и подают со свежими овощами или крупами. Чтобы готовое блюдо не получилось сухим, перед выпеканием его тщательно смазывают маслом.