Рыбный соус тайский

Традиционный для тайской кухни соус. Представляет собой коричневую жидкость с очень соленым вкусом и характерным запахом. Является результатом длительной ферментации рыбных отходов в специальных глиняных бочках. Может иметь разную вязкость, которая зависит от качества и состава исходного сырья. В готовом виде применяется, как вкусовая и ароматическая добавка к разным блюдам.

Тайцы используют соус постоянно, он является обязательным компонентом во многих рецептах. Его добавляют в мясные и овощные супы, им заправляют всевозможные горячие блюда, салаты и холодные закуски. Соус всегда подается на стол в небольших глубоких плошках. Его разбавляют водой, сдабривают лимонным соком, добавляют специи и приправы, украшают зеленью. В него макают рис, овощи, лапшу, рыбу, морепродукты.