Сахар жемчужный

Жемчужный сахар - один из компонентов вафель, придающий им уникальные вкусовые и ароматические свойства. Внешний вид изделия напоминает небольшие белоснежные комки, которые слегка раздроблены. По своей структуре комки твердые. По форме продукт напоминает жемчуг. Такой сахар используется во время производства и украшения кондитерских изделий и различной выпечки. Отличительным параметром изделия являются устойчивость к плавлению. Жемчужный сахар не превратится в карамель и не станет желтеть в случае воздействия на него высоких температур. Когда такой сахара добавляется в тесто, выпечка становится довольно хрупкой, но приятной. В основном изделие находит применение во время реализации кондитерских проектов.