Саке

Саке – традиционно японский напиток, история которого насчитывает более 20-ти веков. В Японии саке – это священный напиток, который раньше присутствовал только на столе императора. Напиток готовят из рисовых зерен с добавлением ферментов, которые способствуют его брожения. По схожести процессов именно пиво ближе всего к японскому напитку. В саке не добавляют фрукты, потому это не вино, но и не водка, так как рисовая настойка содержит спирта всего 20°. Рисовое сусло закупоривают в бочках на несколько месяцев для брожения, затем его отжимают, и разливают по бутылкам. Из остатков делают косметические крема, очень популярную среди японок. Традиционно саке пьют исключительно охлажденным, подогревают только тогда, когда хотят скрыть недостатки некачественного саке. Саке нужно пить маленькими глотками, растягивая этот ритуал на несколько часов.