Салат фриссе

Он выделяется не только своим внешним видом, но также имеет уникальный вкус, который немного отдает горчинкой. Поэтому по вкусовым качествам продукт весьма похож на бельгийский цикорий. Наиболее распространен такой салат во Франции. Во многих рецептах французской кухни он фигурирует как основной ингредиент. Но при этом его не поддают термической обработке. Поскольку из-за этого салат теряет большую часть полезных веществ в своем составе.

Его используют не только как гарнир к мясным блюдам. Довольно часто его подают и вместе с устрицами и креветками, поскольку вкусы этих продуктов прекрасно гармонируют. Заправляют блюдо специальной заправкой на основе тимьяна, оливкового масла и чеснока. Также хорошо он сочетается и с рукколой.