Сальник

В традиционной русской кухне данный продукт не используется, поэтому многим он попросту не знаком. Но только в том случае, если ранее не была проведена дегустации блюд кавказкой кухни. Именно кавказцы довольно часто используют данный продукт для приготовления разнообразных блюд. По сути, сальник - это тонкая сетка из сала. Выглядит она не слишком аппетитно, но готовые блюда действительно поражают своим вкусом.

Сальник, чаще всего, используют для приготовления блюд из мяса или субпродуктов. Например, котлеты, завернутые в сальную сетку, получаются более сочными и сытными. Печеночные сальники тоже достаточно популярны, поскольку говяжья и свиная печень немного суховата и без правильной обработки не слишком вкусна. Единственной проблемой является чрезвычайно высокая калорийность блюд, приготовленных с использованием сальника.