Сало

В периоды усиленного питания у животных откладывается твердый жир, который впоследствии вырезается и идет на продажу. Во многих странах бывшего СНГ этот продукт широко распространен. И чаще всего хозяйки покупают именно сырое сало и занимаются его приготовлением в домашних условиях. Его можно солить, запекать, жарить, тушить и даже топить на жир. Все зависит от того, имеет ли оно прослойки с мясом.

Самым дешевым считается продукт, который практически полностью лишен прослоек сала. Его засаливают или коптят. То сало, у которого мясных прослоек больше, можно использовать и для приготовления рулета. Для этого его необходимо посолить, поперчить, добавить чеснок, лавровый лист и свернуть пласт в рулет. Конечно, для приготовления рулета подойдет только длинный и достаточно тонкий пласт сала.