Сельдерей зелень

Листья сельдерея тонкие, широкие, гладкие, веерообразные, с несколькими лопастями и слегка зубчатым или перистым краем. Сельдерей нежный, хрустящий и слегка жевательный, имеет концентрированный землистый, зеленый, солено-сладкий вкус с приятной горькой ноткой, уравновешенной чистым, острым укусом. Сельдерей содержит существенное количество калия, пищевых волокон, витаминов А, В, С и Е, железа, магния, фосфора и кальция. Лучше всего подходит для приготовления в сыром виде, особенно в качестве гарнира к пикантным блюдам.

Сельдерей хорошо сочетается с рыбой, такой как палтус или тунец, крабом, петрушкой, эстрагоном, кервелем, зеленым луком, шалфеем, беконом, сыром, лимоном, яйцами, свареными вкрутую, картофелем, морковью, пастернак и лук.