Шалфей свежий

Шалфей - популярная трава в европейской и американской кухне. Многие американцы признают шалфей травой, которая встречается в большинстве рецептов благодарения индейки и фарша. Он является членом семейства мятных и обладает уникальным вкусом, который можно охарактеризовать как мятный и землистый с легкими сосновыми и цитрусовыми нотами. Хотя он знаком многим, он обладает некоторыми уникальными характеристиками и должен использоваться осторожно. Это острая трава, которая может полностью подавить все остальные ароматы в блюде и сделать его горьким и неприятным. Сосновые и цитрусовые ноты шалфея хороши при разделке мяса, такого как свинина и баранина. Шалфей также полезен в этих блюдах из-за его способности улучшать пищеварение.

Шалфей все чаще сочетают с другими ароматизаторами, чтобы обеспечить привлекательный общий вкус. Другие травы и специи, которые хорошо сочетаются с ним, включают чеснок, розмарин и лавровый лист.