Шоколадная стружка

Благодаря применению шоколадной стружки кондитерские изделия получают праздничный и аппетитный вид. Но, мало кому известно, как ее сделать. А ведь это совсем просто. Существуют различные варианты приготовления.

Можно под небольшим углом срезать с немного растаявшего шоколада тоненькие полоски. Застывая, они свернутся в спиральки, или трубочки.

Быстрее стружка делается, если шоколад натереть на терке и охладить. Чем большего диаметра ячейки терки, тем крупнее на выходе получается стружка.

Для получения длинной красивой стружки шоколад нарезается овощечисткой.

Также, можно вылить растопленную шоколадную массу на рельефную поверхность, срезая затем тонкие полоски.

Добавляя краситель в растапливаемый на водяной бане белый шоколад, готовят цветные шоколадные стружки.

В целом, способов множество. Поэтому надо выбирать наиболее подходящий вариант.