Снежок

Оригинальный кисломолочный напиток, получивший название по аналогии с природными осадками, производится в России уже очень давно. Для его изготовления изобретена особая технология, включающая соединение закваски с пастеризованным молоком. Ещё в 1970-х годах 20 века это лакомство появилось в продаже. С тех пор не изменился даже основной компонент – коровье молоко, нагреваемое до 85 градусов. После 10-минутного нагрева следует гомогенизация и охлаждение. Резервуарное сквашивание доводит смесь, обогащенную полезными бактериями, до плотного сгустка. Чтобы появилась сладость, добавляют сахар или сиропы из натуральных ягод. Готовый продукт широко применяется в выпечке, получающей с его помощью дополнительную пышность. Может выступать самостоятельным блюдом или в качестве базы для коктейлей.