Соевое масло

Растительное масло желтого или красивого коричневого цвета. Имеет среднюю вязкость, специфический вкус и аромат. Изготавливается из соевых бобов по разным технологиям. Холодный отжим позволяет получить максимально полезный продукт с не очень приятным привкусом и ярко выраженным запахом. Его принимают как лекарство, но крайне редко используют в кулинарии.

Подвергнутое гидратации неочищенное соевое масло содержит множество витаминов и других полезных веществ. Его добавляют в готовые блюда или в салаты. Оно не подходит для жарки, так как под действием температуры в нем появляются опасные канцерогенные соединения. Рафинированное масло отличается мягким вкусом и почти не имеет запаха. Его используют при приготовлении самых разных блюд.