Соевые ростки

Блюда с использованием соевых ростков пришли в европейскую кухню из многовековых восточных традиций. Нарастающая популярность данного ингредиента была спровоцирована ростом поклонников вегетарианства. Пророщенная соя является одним из лучших источников растительного белка. Помимо данного нутриента, данная бобовая культура обладает рядом полезных свойств, и наличием в своем составе таких микроэлементов как витамины группы B, калий, магний, фосфор и кремний. Соевые ростки продукт питательный, но при этом низкокалорийный – 141 ккал на 100 гр.

Несмотря неоспоримую пользу пророщенной сои, многие понятия не имеют как ее вкусно приготовить и с чем подавать. В сети можно найти множество изысканных рецептов с этим продуктом. Соевые ростки употребляют как в сыром, так и маринованном виде как самостоятельное блюдо, их запекают, готовят на пару. В восточной кухне популярны теплые салаты с пророщенной соей, острые супы и лапша, где изюминкой выступает данный ингредиент.