Сок юзу

Непрозрачный сок желтого цвета. Имеет характерный кисло-сладкий вкус с отчетливым цитрусовым послевкусием и приятный терпкий аромат с цветочными нотами. Изготавливается из плодов юзу на протяжении нескольких тысячелетий. Считается традиционным для китайской, японской и корейской кухни. Содержит витамины, минералы, глюкозу, фруктозу и множество полезных для организма веществ.

Сок юзу часто используется в кулинарии. Его добавляют в супы, маринады и соусы. На его основе делают напитки, сиропы, джемы, уксус. Он хорошо сочетается с блюдами из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей. Его подают к рису, лапше. Сок подчеркивает вкус продуктов, придает им своеобразный аромат. Иногда его смешивают с медом и добавляют в чай.