Соль крупного помола

Большинство считает, что использовать поваренную соль мелкого помола и даже «экстра» гораздо удобнее, чем эту же специю, но более крупной фракции. Однако данный продукт имеет ряд преимуществ и собственную сферу применения.

Соль крупного помола (№3) имеет довольно широкое применение в кулинарии. Лучше всего она подходит для приготовления солений и просаливания рыбных и мясных продуктов. Крупная соль используется в качестве так называемого антисептика, не позволяя бактериям и паразитам размножаться.

Также без нее не обойтись в приготовлении блюд высокой кухни. Так непосредственно в корочке из соли крупного помола и яичного белка готовят рыбу и мясо (баранью ногу). Также эта специя служит отличным декором, как в тарелке, так и в солонке.