Соус black bean

Неоднородная паста темного красновато-коричневого цвета. Соус достаточно соленый и острый, имеет выраженный чесночный вкус и приятный аппетитный аромат с пряными нотками. Изготавливается из бобов сои, в которых начался процесс ферментации. К ним добавляется чеснок, имбирь, арахисовое и кунжутное масло, жгучий красный перец и специи, набор которых зависит от рецепта.

Родиной соуса считается Китай, но сейчас он используется во многих азиатских странах. Его добавляют при жарке, тушении, готовке на пару, подают к готовым блюдам. Соус подходит к мясу, птице, рыбе, морепродуктам. Его едят с овощами, лапшой, рисом. Он оттеняет вкус продуктов, придает им острый вкус и приятный запах. Соус полезный и содержит много питательных веществ.