Соус мирин

Данный соус является не совсем заправкой в том смысле, в котором мы привыкли ее понимать. Изначально мирин в его классическом виде был слабоалкогольным японским напитком. Его изготавливали из риса, по сути это легкая вариация саке.

Соус мирин может содержать разное количество алкоголя от 16 до 1 %, в зависимости от выдержки настойки. Его можно пить или использовать в качестве приправы к различным блюдам. В японской кухне мирин подают к суши, рыбе и мясо. Также его, возможно использовать в качестве маринада. Зачастую мирин становится основой для других более густых и насыщенных по вкусу соусов. Так, при его смешивании с рыбным бульоном, чесноком, травами и лимоном получается великолепная заправка к сашими из гребешков.