Соус терияки

Соус терияки (от японских слов «тери» — блеск, «яки» — жарить)— это один из популярнейших во всём мире японских соусов. Им приправляют великое множество местных блюд.

У нас этот продукт тоже очень ценят и часто экспериментируют с ним, так как он придаёт различным блюдам особую пикантность.

Терияки стал популярным больше двух веков назад. Две семьи японской деревеньки Нода объединились и наладили производство этого вкусного продукта, который бы придал новые нотки в блюде. Необычный вкус довольно быстро покорил сердца местного населения, а затем уже разлетелся по всему миру.

Каждая японская семья хранит свой проверенный секрет соуса. Японцы предпочитают готовить его самостоятельно. Классическая рецептура терияки включает использование соевого соуса, сахара, имбиря и рисового вина мирин. Как раз мирин и придаёт особый аромат этому идеальному соусу.  

Терияки приносит пользу и помогает нашему организму, способствуя нормализации давления, укреплению иммунитета, улучшению работы пищеварения. Однако частое употребление соуса терияки может нанести и вред организму: этот продукт противопоказан тем, кто имеет проблемы с почками.

Соус терияки нравится и сторонникам ПП и ЗОЖ, так как на самом деле он малокалориен (89 ккал на 100 г).

Соус терияки — универсальный продукт: сладковатый привкус с ненавязчивой пикантной кислинкой, густоватая консистенция придаст особенный вкус мясу, птице, рыбе (особенно лососю), морепродуктам, украсит салаты, закуски. С его помощью можно приготовить массу необычных заправок к любому салату, на его основе можно создать оригинальные маринады.

Любое мероприятие в японском духе невозможно представить без терияки, поэтому не забудьте подать его гостям отдельно в соуснике.

Угощения с этим соусом очень разнообразны. Он обязательно должен быть на каждой кухне.