Соус ткемали

Грузины убеждены: любовь к этому соусу — секрет их долгожительства. Ткемали – это вид слив известных как «алыча». Эти сливы сами по себе кисловатые, но в совокупности с различными пряностями они превращаются в соус с особенным вкусом. Классическая основа соуса предусматривает использование слив, чеснока, кинзы, кориандра, эстрагона, болотной мяты, пажитника, — которые добавляют для полного раскрытия того самого неповторимого аромата. Для соуса ткемали характерен своеобразный кисловатый вкус. Соус ткемали идеально сочетается со многими блюдами: картофелем, печёными овощами, запечённой птицей, ну и конечно же шашлыком. Ну а купаты, чахохбили, бастурму невозможно вообразить без этого соуса. Соус ткемали нравится и сторонникам ПП и ЗОЖ, так как в нём нет содержания жира (65 ккал на 100 г). Благодаря содержанию в сливах целебных веществ ткемали имеет положительное влияние на наш организм: выводятся токсины, нормализуется уровень холестерина, повышается способность организма сопротивляться инфекциям. Но этот продукт противопоказан тем, кто имеет проблемы с пищеварительной системой из-за острых специй и природной кислотности слив. Соус ткемали рекомендуется подавать на стол холодным.