Спаржа молодая

Если раньше спаржу считали редким заморским овощем, то сегодня она прекрасно вошла в повседневный рацион граждан. Конечно, дома её готовят не так часто, как в ресторанах, и очень зря. Она очень полезна, и при правильной обработке раскрывает удивительные вкусовые оттенки. Высокое содержание витаминов в составе позволяет говорить о целебных свойствах продукта. Юные побеги окрашены в яркий зелёный цвет, и имеют легко узнаваемую форму. Европейские кулинары изобрели огромное множество рецептов с молодыми ростками. Высоко оценивается состав лакомства людьми, придерживающимися диетического питания. Клетчатка незаменима для нормальной работы кишечника, а фолиевая кислота особенно важна для женщин. Варианты приготовления колеблются между свежими салатами и отварными стеблями.