Сумах

Это одна из древнейших специй, которую для придания кисловатого привкуса блюдам  использовали римляне. Сумах это растение, плодоносящее небольшими красивыми ягодами, из которых получают одноименную приправу. Спелые плоды собирают и высушивают. В пищу употребляют как целые ягоды, так и измельченные до состояния хлопьев.

Сейчас сумах часто можно встретить в наборах специй и маринадов «к шашлыку», «барбекю», «к мясу» и прочие готовые купажи пряностей для мяса. Но, данная приправа подходит для множества блюд. Его используют при приготовлении заправок к салатам, он дает кислинку и подчеркивает вкус других ингредиентов.

Также сумах обладает слабым антибактериальным действием, напиток из него не только утоляет жажду, но и помогает бороться к кишечными инфекциями.