Сванская соль

Ошибочно некоторые люди считают, что данным термином принято обозначать исключительно соль. На самом деле это смесь сухих специй, которая широко распространена в Грузии. Ее используют для приготовления многих национальных блюд. Примечательно, что она подходит не только для приготовления мясных или рыбных блюд, но и супов, соусов, салатов и различных маринадов. Кроме того, сванскую соль часто применяют при засолке. Считается, что она способна полностью раскрыть вкус готового блюда.

В составе данной смеси, конечно, имеется обычная поваренная соль. Но в процессе ее приготовления используются и многие другие пряности. Некоторые хозяйки самостоятельно готовят для себя такие наборы, которые могут включать в себя пажитник голубой, тмин, кориандр, укроп, шафран, чеснок и острый красный перец. На основе такой смеси готовят и знаменитую грузинскую аджику.