Свиные легкие
-
Калорийность
85
ккал
-
Белки
14.1
грамм
-
Жиры
2.7
грамм
-
Углеводы
0
грамм
Свиные легкие относятся к субпродуктам. Они отличаются очень нежной консистенцией и содержат множество витаминов, магния, фтора, фосфора, никеля, меди, калия, марганца и других элементов. В них также присутствуют коллаген и эластин, которые благотворно влияют на сосудистую систему. При правильной обработке из свиных легких можно приготовить очень вкусные блюда.
Сначала тщательно промытый субпродукт следует отварить в подсоленной воде с несколькими листочками лавра и подходящими специями. Чтобы легкие не всплывали, их надо придавить крышкой или грузом. Они варятся примерно 20 минут. После этого продукт можно использовать. Их добавляют при приготовлении паштетов, фарша, салатов, начинок для пирожков и пельменей.
