Сыр копченый

Продукт, прошедший особую процедуру копчения, приобретает аппетитный желто-коричневый цвет и неповторимый аромат. Корочка появляется в результате вулканизации, происходящей с поверхностными слоями при контакте с высокими температурами. Первооткрывателями копченого сыра можно считать датчан, догадавшихся таким способом сделать продукт ещё вкуснее. Методов обработки два: холодный и горячий. Первый может затянуться на месяц, все зависит от типа сырья. При втором варианте задействована сложная технология, и человек должен постоянно контролировать процесс. Полезные свойства сохраняются, но употреблять нужно в разумных количествах. Отлично подходит для вкусный и сытных бутербродов, или как самостоятельное лакомство.