Сыр российский

Этот полутвердый сычужный продукт изготавливается из молока коров, прошедшего процесс пастеризации. В рецептуре чётко указано, что молочное сырьё должно быть высшего качества! Процесс производства предусматривает добавление в молоко фермента, закваски и натурального экстракта аннато, если время года холодное. Почему именно в этот период? Просто зимнее питание коров не позволяет окрашивать сыр естественным образом, поэтому для окраски применяется натуральный краситель. Форма изделия напоминает прямоугольный брусок или низкий цилиндр. Однородная светло-желтая плотная масса средней твердости остается довольно пластичной, хорошо режется, не крошится, к ножу не прилипает. Кисловатый сливочный вкус дополнен ярким ароматом.