Сыр с плесенью

Армия гурманов, желающих полакомиться этим деликатесом, растёт с каждым днём. Уже одна мысль об этом элитном лакомстве приводит в восторг, но заморский продукт вызывает множество вопросов. К тому же, для ежедневного употребления он не подходит, иначе возможно ухудшение самочувствия. В чем же скрывается польза? Она в составе лакомства, богатого белками и аминокислотами, кальцием для костей, витаминами и фосфором. Для производства используется очень жирное молоко коров, но некоторые варианты подразумевают сырьё от овец или коз. Створоженное молоко тщательно перемешивают, раскладывают по формам, и дают стечь сыворотке. Затем вводят грибок, различный по штаммам для определенного сорта. Натертую солью голову протыкают особыми иглами, так грибковая часть быстрее проникнет внутрь.