Сыр скаморца

«Задушенный сыр», именно так переводится название этого уникального сырного продукта, пришедшего на российские кухни с Юга Италии. Безусловно, дешевым его нельзя назвать, но вкусовые качества и польза оправдывают дороговизну. Чтобы стать полностью готовым, продукт должен отвисеться, напоминая человека с веревкой на голове. По вкусу похож на моцареллу, такой же нежный по текстуре и несколько сладковатый. Корочка подсушенная, окрашенная в цвет от золотистого до коричневого. На срезе лакомство белоснежное, обладающее ароматом отличного молока. Полезные свойства и пищевая ценность так высоки, что превосходят все известные сорта сыра. Оригинальный внешний вид привлекает внимание, а блюда получаются затейливыми.