Тальятелле

В итальянском регионе Эмилия Романьи особо популярной считается именно эта разновидность пасты. Как классическое блюдо родом из Болоньи, его принято эффектно дополнять легендарным bolonieze. Легенда гласит, как в Средние века личный королевский кулинар изобрел удивительные длинные макароны, вдохновившись локонами принцессы Лукреции. Полоски светлого желтого цвета из яичной лапши достигают в ширине 5 или 8 мм. Неоднородная и покрытая порами консистенция делает продукт идеальным для добавления густых подливов, включающих телятину, говядину или даже крольчатину. Очень часто макароны поливают соусными смесями с орехами и хлебными крошками, или с сыром и яйцом. Томаты и базилик дополняют вкусное блюдо с изысканными ингредиентами.