Тальолини

В макаронном семействе тальятелле эта продукция считается наиболее тоненькой, а вот суффикс «ини» указывает на уменьшенный объём не выше 3 миллиметров. Светло-желтая лапша бывает в сечении не только округлой, но и плоской, хотя вне зависимости от формата к ней идеально подходят только лёгкие, не густые и гладкие соусы. В качестве отличного дополнения годится соус карбонара, либо особо нежный с основой из рикотты. Зачастую приготовление завершается добавлением базилика, как в свежем виде, так и в соусной классике «песто». Пьемонт – Родина блюд, политых соками, которые остаются после обжарки мяса или жаркого на противне. Нередко лакомство подают, предварительно украсив натертым белым трюфелем или сливочным маслом. Жидкость быстро впитывается в макароны, делая их вкусными и ароматными.