Тапиока

Какое вещество может выступить в роли хорошего загустителя? Пожалуй, с этой задачей прекрасно справится тапиока – зерненая крахмалистая «хитрость», полученная из особого тропического кустарника. Маниока произрастает в тропиках, и даёт уникальное сырьё с потрясающими свойствами. Клубни кустарникового чуда давно научились пускать в пищу, предварительно замачивая почти на неделю. Так избавляются от вредных и опасных токсинов, накопленных в растении. Вымытые клубеньки превращают в муку, а потом отправляют на новое замачивание. Процедуру проводят минимум пять раз, чтобы отмыть крахмал. Далее следует высушивания, фасовка и реализация. Кулинары активно используют муку, создавая нежные пудинги, каши или даже коктейли. Для диетического питания подходит идеально, усваивается без проблем, ведь в ней отсутствуют жиры и белки.