Телячья вырезка

Мясо любят многие гурманы за его питательность и непередаваемый вкус. Несомненным лидером среди мясных видов является телятина, совмещающая в себе диетическую пользу, приятный аромат и сказочный вкус. Как любая туша, телячья тушка разделывается по особым правилам, и каждый фрагмент имеет собственную стоимость. Задняя часть животного, расположенная над позвонками поясничного пояса, считается наиболее «ленивой». Ведь при ходьбе теленка она практически не двигается, поэтому мышечная ткань остаётся сказочно нежной и мягкой. Безусловно, минимальная волокнистость повышает цену деликатеса, но результат стоит затраченных денег. Если разделать длинную мышцу на небольшие куски, и обжарить на гриле или сковороде, получится прекрасное и витаминное блюдо. Сочные порционные котлетки годятся даже для детского рациона, и не навредят фигуре тех, кто придерживается здорового образа жизни.