Тильзитер

Название этого сырного продукта происходит от географической точки – города Тильзит, где в 19 веке обосновались переселенцы из Берна. Полутвёрдый столовый сыр отлично гармонирует с тёмным пивом и чёрным хлебом. Цвет светло-желтый, дырочки и трещины расположены неравномерно, плотность умеренная. Видов существует немало, при этом некоторые варианты включают в себя чёрный перец и тмин. В основу заложено пастеризованное молоко, дающее весьма мягкий вкус. Возможно использование непастеризованного сырья, из которого получается «красная марка» - представитель сорта с пикантный вкусом и резким ароматом. Высокая калорийность делает деликатес непригодным для ежедневного употребления, но в разумных порциях он приносит пользу.