Ткемали

Грузия — родная сторона ткемали. Здесь множество рецептов блюд, к которым подходит этот чудесный соус с кислинкой. Ткемали сочетается и с картошкой, и со спагетти, а шашлык и ткемали— это просто верх кулинарного искусства.

Много местных жителей знают фамильные секреты готовки ткемали. Они готовят этот соус из недозрелой кислой сливы, крыжовника или красной смородины. Добиться схожести во вкусе ткемали дома практически невозможно: мята омбало растёт только в Грузии.

В ткемали содержится огромное количество витамина Е и пектина, который выводит из организма продукты распада и канцерогены. Значит употребление ткемали приносит огромную пользу нашему организму. Но есть и противопоказания людям с проблемами пищеварительной системы (гастрит, язва).

Кислая слива, чеснок и специи — основа традиционного ткемали. По мнению самих грузинов, любая еда, не приправленная этим восхитительным соусом, является неполноценной.