Топинамбур

Плоды этого высокого травянистого растения прячутся под землёй, их часто называют «земляной грушей». Клубни по внешнему виду напоминают картофель, но вкус больше похож на кочерыжку капусты. По сравнению с другими корнеплодами, в этом подземном чуде больше витаминов и микроэлементов. Давно известны его лекарственные свойства, связанные с процессом реабилитации после тяжёлых болезней. Пациенты с сахарным диабетом могут включать овощ в ежедневный рацион, поскольку так в организм попадает инулин – естественный прототип медицинского инсулина. Особое влияние лакомство оказывает на мужскую силу. В детском питании широко вводится крем-суп. Максимальная польза может быть получена от сырых корнеплодов, например, в составе овощных салатов.